2011年 お豆の大変身 とうふ作り（中編）

前回の続きです。



数十分すりつぶして、へとへとになったころ。
写真の顔は元気ですが・・・



すりつぶした大豆に水を注いで、ふきんで絞ります。
「豆乳」の完成です！



今度は、その豆乳を煮込むのですが、
泡が、吹きあふれる直前に火を止め、やや冷めてからにがりをいれる必要があるため、
ずっと、観察し続けないといけません。



ちょっとでも油断すると、吹きこぼれます！
それがまた、スリル満点。



にがりで発生した「もろみ」を布にくるんで、おもしをして
しばらく放置すれば完成！
同じ材料なのに、不思議なぐらい、班ごとに、出来栄えが全く違うので、
開けるまでドキドキします。
自分たちの班のとうふは、どうでしょうか。

・・・続く